La pancetta è ricavata dal sottocostato dei suini, si presenta in forma rettangolare . Dopo la steccatura e la salatura a secco viene aromatizzata esclusivamente con aromi naturali: finocchietto selvatico e peperoncino dolce/piccante a scaglie. La sua stagionatura varia dai 30/40 giorni circa.
PESO
500 gr
CONSERVAZIONE
Max +20°
SENZA
GLUTINE
TIPO DI SUINO
Italiano pesante macellato fresco
SCADENZA
180 giorni
Ha un sapore gradevole e delicato. Ricavato dal lombo di maiale, viene rifilato e dopo circa otto giorni di salatura...
Per la sua preparazione utilizziamo esclusivamente carni fresche di maiali nazionali. La carne viene denervata e...
Sicuramente uno dei salumi più nobili d'Italia, per la sua preparazione utilizziamo solo carni nazionali...
Si ricava da una parte speciale del maiale tra capo e collo, è dunque un pezzo intero accuratamente salato e...
Il capocollo viene ricavato tra la testa ed il lombo del maiale, ha forma cilindrica. Dopo un accurato lavoro, dal...
Il SALAME ALLE MANDORLE si contraddistingue per il suo sapore robusto e vellutato, dall'inconfondibile...
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